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最简单的春卷做法,不和面不揉面,卷一卷就能吃,美味又瘦身
来源:人民日报发布时间:2020年04月05日

如果你尝过越南春卷,一定记得它独特的味道。越南春卷的精髓那就是“清爽”,透明的春卷皮包裹着五彩缤纷的馅料,看着就让人赏心悦目,咬上一口,蔬菜丝清新、水果清香、虾仁鲜甜,配上香浓的酱汁,清脆爽口,实在是美味。今天就将这道选自《极简轻食》一书中的越南春卷分享给大家,即使是很少下厨房的人,也可以做这道菜,所有的食材,卷一卷即可上桌。喜欢的朋友快来试试吧。

无花果富含维生素 C,能帮助人体提高免疫能力,强健体魄。红心火龙果中的花青素含量高,抗氧化效果好,能有效清除体内自由基,达到养颜和抗衰老的功效。

越南春卷

准备材料:越南春卷皮60g(6 片),黄瓜120g,胡萝卜120g,生菜 50g,鲜虾30g(3只),卤牛肉30g,红心火龙果30g,无花果30g,小番茄40g (4颗),猕猴桃80g,小米椒2g,梅子酱2 汤匙,生抽1汤匙,盐1/2 茶匙,橄榄油1汤匙

开始制作:

1. 黄瓜、胡萝卜洗净切成 6cm 长细丝;小番茄切片;卤牛肉切片;鲜虾去虾线、虾壳,洗净待用。

2. 火龙果和猕猴桃清洗去皮后切片;无花果清洗干净,切片;小米椒切成圈。

3. 把虾仁放入开水中汆煮 1 分钟,至变色。

4. 平底锅烧热,放入橄榄油,油热后放胡萝卜煸炒, 炒熟变软后, 关火盛出, 放入盘中待用。

5. 取一个大于春卷皮的深盘, 倒入60℃的温水,放入一张春卷皮,8~10 秒后,轻轻取出,放在操作台上。

6. 平铺生菜, 放入适量黄瓜丝和胡萝卜丝, 卷起。

7. 生菜卷从春卷皮一侧卷起,到 2/3 处时,中间整齐摆入 3 颗虾仁,继续卷起,直到三边收口。

8. 将虾仁面朝上,收口面朝下摆入盘中。

9. 按照步骤 7 和 8 的顺序,用春卷皮依次卷好卤牛肉、火龙果、无花果、小番茄和猕猴桃,放入盘中。

10. 梅子酱放入调料碗中,放入生抽、盐、小米椒圈,搅拌均匀 , 春卷蘸食即可。

小贴士

1. 春卷皮不要浸泡太久,以免因太软而无法完整地从水中取出。

2. 梅子酱口感淡而甜,可以添加一些调料进行口味上的调整。

选自《极简轻食》这本书,版权所有。

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