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土特色 鲜汤真菌牛骨髓
来源:今日头条发布时间:2019年01月20日

这款菜以汤为主,加入了白玉菇、蟹味菇以及牛骨髓,增添了风味,以骨汤做底料,使得成菜风味更加浓郁。

土原料 牛骨髓300克,白玉菇、蟹味菇各150克,金丝小枣20克,枸杞10克,菜心2棵。

土调料 葱油30克,小料(葱段、姜片、蒜片各5克),盐5克,百味佳鸡汁25克,骨汤2千克,鸡精20克,白胡椒粉8克。

土做法 1.将白玉菇、蟹味菇去根,用清水冲洗干净,焯水;牛骨髓解冻,切3厘米长的段,焯水;金丝小枣和枸杞用清水浸泡至涨开。2.锅中放入葱油,烧至六成热,下入小料爆香,倒入骨汤烧开,放入鸡汁、鸡精、盐和白胡椒粉调味,捞出料渣,下入牛骨髓、白玉菇、蟹味菇、金丝小枣、枸杞一同煮开,放入菜心,烧开后倒入沙锅中,放在卡式炉上一同上桌即可。

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