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好吃下饭的家常菜,餐餐不重样!学会让他离不开你
来源:腾讯网发布时间:2019年04月29日

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【凉拌海带丝】

做法:

第一步:准备食材调料,海带丝400克洗净,老干妈油辣椒,蒜蓉,姜沫,葱花,香麻油,白糖,熟芝麻,香醋,生抽,盐

第二步:锅里加水沒过海带丝,烧开焯水海带丝,煮2~3分钟即可,海带丝捞起自然放凉,放入准备好的调料拌匀即可,拌一拌味道好哟!超级简单吧!

凉拌洋合笋】

第一步:准备食材调料,洋合笋约10个,新鲜辣椒2个,蒜头2个,柠檬半个,花椒一勺,熟芝麻适量,辣椒粉适量,一汤勺醋,一勺生抽,盐,鸡精,芝麻油,蒜头拍碎一起搅匀待用

第二步:把洋合笋洗净切丝,锅里加水烧开,加入切好的洋合笋,加点盐,约煮6分钟即可,捞起用凉水冲洗,把水份挤干,挤干水份的洋合笋放进大碗里,加入切好的辣椒,再放入适量的辣椒粉,黑胡椒,再加入调好的调味汁

第三步:锅里加入油,烧至微微冒烟,淋在准备好的洋合笋上,最后撒上熟芝麻,拌匀开吃啦

【凉拌豇豆】

第一步:准备食材调料,豇豆约400克,洗净切约5CM的小段,配料:葱花,花椒粉,辣椒粉,姜沫,蒜蓉,胡椒粉,盐,鸡精,生抽,香醋

第二步:锅里加水烧开,豇豆下锅,放盐和食用油,使豇豆可以一直保持绿色,煮5~6分钟捞起沥干水份。凉拌的豇豆不要煮太久,煮好的豇豆捞起后用清水冲一下

第三步:摆好豇豆,放调味料,香醋,生抽,盐,辣椒粉,花椒粉,胡椒粉,葱,姜,蒜,最后锅里烧热油淋上即可,吃的时候稍微拌匀更入味,绿色凉拌菜,开吃咯!

酱汁豆腐块

1、食材准备:豆腐一块,洗净,切小块;生姜切丝;蒜粒切片;香葱剁碎;小米辣切碎。准备调味汁:生抽、老抽、盐、糖、醋、蚝油、五香粉,搅拌均匀。再准备小半碗勾芡水:生粉加少量清水搅拌均匀。

2、先将豆腐放在热水中焯水,大概一分钟左右即可,沥干水。热锅热油先将蒜片、生姜丝、小米粒放进去爆香,倒入豆腐块,稍微煎一下,至表面焦黄。然后倒入调味汁将豆腐块搅拌均匀,再倒入小半碗热水,继续翻炒一下,让豆腐块更进味。

3、看到汤汁明显变少,倒入勾芡的生粉水出锅。起锅后撒入香葱末。

牛肉烧胡萝卜土豆

1、食材准备:牛肉切小块清洗干净;土豆一个,去皮切块;胡萝卜一根,洗净切块;大葱一截,切小片;生姜一块切小片;蒜粒几个,拍扁;干辣椒几个,切碎;香葱几根,洗净切段。

2、锅内倒入油,烧热,将牛肉块放入煸炒至变色。放入大葱段、生姜片、蒜瓣、干辣椒,继续将牛肉翻炒出香味。加糖、生抽、料酒,以及没过牛肉块量稍多的热水,大火煮开,小火焖煮20分钟。

3、用筷子戳一下牛肉判断牛肉是否软烂,然后将胡萝卜块和土豆块放入,加盐继续焖煮5-8分钟即可。出锅之前撒上葱段。

[香辣肉丝茄子]

配料:茄子4个、辣椒4个、猪肉100克、少许油和盐、葱1段、姜1片、蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉少许

实践:

1. 茄子和甜椒去皮,洗净,切成比筷子略厚的条状

2. 将茄子放入大碗中,加少许盐拌匀,腌10分钟

3.把猪肉和胡椒切碎

4. 油烧热镬,放入茄子条翻炒至茄子条略软,取出备用

加入葱花和姜炒香。加入肉丝炒至颜色变白。倒入料酒、老抽、生抽炒匀

加半碗水,然后加一点盐。少放或不放盐。腌制时加入盐

7. 锅里剩下一点汤时,加入胡椒粉和大蒜丝,翻炒均匀。倒入适量的水使淀粉变

酸辣土豆丝

配料:土豆2个,油和盐,葱1片,姜2片,蒜2瓣,干辣椒10个,花椒10个,米醋2汤匙

1将土豆去皮洗,土豆回避长先切两块,然后切菜板上的平面,这样当切土豆不会滑,切成块,切成丝,丝厚度均匀,这样煎后可以保持一致的成熟度

2 .将土豆切成水浸透,洗净淀粉,捞出,在洗净后再捞起,使土豆不会变黑,煎时不粘

3.将干辣椒的两端切下,去籽,切段备用

4. 加入油,加热锅。添加四川花椒

5. 用大火翻炒土豆丝,在土豆上倒一汤匙醋,翻炒至土豆丝熟透8倍(如果炸的太干,把土豆分成几份,少倒些水)。

6. 加入盐,倒入1汤匙醋,快速均匀翻炒,加入蒜末翻炒均匀,关火转碟

蘑菇炒白菜

配料:大白菜250克,蘑菇250克,适量油和盐,葱1片,姜1片,大蒜2瓣,蚝油1汤匙,

1. 把卷心菜的老叶子去掉,去掉根部,彻底冲洗干净。把蘑菇切成块状,用水冲洗干净

2. 香菇切件,大白菜切寸段

3.烧热油锅,加入葱花、姜、蒜片炒香

加入蘑菇炒至软身

5. 加入卷心菜、蚝油和盐,快速均匀翻炒,炒至略软,关火盛出

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