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河口,祖国边陲的小城
来源:天天快报发布时间:2020年03月17日

感谢这场浪漫际遇

红河哈尼族彝族自治州位于中国云南省东南部,北连昆明,东接文山,西邻玉溪,南与越南社会主义共和国接壤,北回归线横贯东西。红河是云南省第四大经济体,经济总量和部分社会经济指标居全国30个少数民族自治州之首。

河口瑶族自治位于红河哈尼族彝族自治州东南部,隔红河与越南老街市、谷柳市相望,是云南省惟一一个以瑶族为主体的自治县。河口县交通非常便利,滇越铁路、昆河公路、红河航道在此形成枢纽与越南对接,是云南省乃至西南地区通向东南亚、南太平洋最便捷的陆路通道。自对外开放以来,河口县大力发展口岸经济贸易,与越南的老街省建立了良好的经济合作关系。

特色美食

河口无眼菠萝:红河州种植菠萝历史悠久,产量甚丰,素有“头顶香蕉,脚踩菠萝”之美名。无眼菠萝是菠萝中的优良品种,因其果眼少而浅,故名。无眼菠萝又名“沙拉瓦”、“千里花”。

河口香蕉:香蕉是芭蕉科芭蕉属多年生常绿草本热带果树。1958年从越南引入河口县(今河口市)栽种。是云南60年代以来的香蕉栽培品种之一。主要分布在河口、元阳、金平、红河、新平、景洪等县(市)。1995年栽培面积1600公顷,产量2.87万吨,分别占全省香蕉栽培面积和产量的11.2%和33.5%。河口香蕉喜高温多湿,适宜在海拔800-1000米的地区栽培,植株高大壮,叶片短宽而厚,叶色浓绿。果形较短而弯曲,先端尖不充实。丰产性好,平均株产15千克。适应性和抗倒伏能力强。果实肉质柔滑,味香甜可口,可鲜食,也可炸食或用做馅饼的布丁等。果皮进入成熟阶段有褐色小斑点,故当地俗称"芝麻蕉"。

香茅草烤鱼:河口的烧烤摊一般就在鱼塘不远,鱼是当天的新鲜鱼,加上山上现摘的香茅草,野芫荽,葱姜和酱油腌制30分钟,上架用栎碳火烘烤至焦黄上桌。沾着用干小米辣和酸醋做的作料吃。

越南小卷粉:越南小卷粉用老米泡软打浆做皮,在把葱花和鲜肉剁细做馅。辅以小米辣和酱油醋、芫荽柠檬做的作料,细细品味,鲜香柔滑。

河口烧猪肉:河口烧猪肉皮脆肉嫩,色泽金黄,香气诱人,是传统的地方风味佳肴。由于色香味俱全,不仅登大雅之堂,亦可作一般家人佐餐下酒之品。

河口烧猪肉技术来自两广,清中晚期,河口已有烧猪肉面市,经过多年烤制技术、配料的不断改进,河口烤制的烧猪肉,其香味、品质已在两广同类产品之上。

炸春卷:春卷是河口独有的传统米制食品,制作精细、风味独特,凡到河口的人都要品尝春卷的独特风味,有到河口不吃春卷不算到河口之说。

炸春卷是河口有名的一道宴菜,用淀粉制成春卷的衣皮包,包入粉丝、豆芽、精肉末、鸡蛋、花椒粉、食盐、味精拌均匀,将春卷淀粉包衣皮片在释清的酱油水过一下,使之回软,然后放平在大盘子上将适量的粉丝肉馅放置春卷皮中间,包成条形,放置在油锅内用温火油炸,炸至金黄色即可。吃的时候将春卷切成2—3段,用一片生菜叶将芫荽、薄荷,一小节春卷包成团,蘸辣子蒜末酸醋蘸水食用,味道香脆可口,油而不腻。

生鱼片:生鱼片,用新鲜草鱼鱼肉片成片,柠檬、小米辣、薄荷、香菜、姜丝、花生做成蘸水,把鱼肉放进去几分钟后就可以吃了,鱼肉鲜美,口感酸酸辣辣。

河口白线瑶族婚俗之提亲仪式

当地瑶族男女之间自由恋爱并经同居一段时间后,要结婚时,由男方家负责主办提亲或认亲、结婚等仪式。

男方家的男主人在其亲属等人的陪同下带着一些食物到女方家提亲或认亲,也叫订婚仪式。此去的目的就是与女方家父母商量或商谈子女结婚等相关事宜。按照当地民族婚俗或规矩,女儿嫁到男方家,男方家要给予女方家一定的礼物(由双方父母订婚时约定)。此外,男方家必须给女方家至少两块银块,用意是收取女儿吃母亲奶的钱,每块银重7两。若是女儿家里还有兄长没有娶媳妇的话,还要另外收取金额不等的现金、一块毛巾等,主要用意是收取兄长洗脸钱。待女方出嫁当天,男方家还要安排专人带些食物,如猪肉、酒等到女方家接媳妇,还需另外支付女方家请媒婆、姻姑等人的费用。

/ 图文:源自网络

编辑:水沐君

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