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福海宫巷纪事 | 茫茫渺渺,沙县小吃
来源:腾讯网发布时间:2019年10月17日

市井昏暗的角落里,说不定就藏有传奇与惊悚。我常常把小食杂店的老板与他隔壁沙县小吃店的老板娘想成一对高手,他们早上差不多同时起床开业,晚上差不多同时关店睡觉,但他们是敌人,分别是别人的丈夫和别人的妻子,用一种我们察觉不到的方式,较量一辈子。

跟所有的国民小吃店一样,这家沙县小吃夫妻店早起摸黑做着营生。按照我的了解,他们一年的付出可赚得10万元以上的纯收入,几年下来也就可以在沙县当地买套房子了。但实际上很少有人这么一直干下去。太辛苦了。每天清晨五点到深夜两点不间断的营业,足以摧毁每个主理人的健康。

所以如果你留心观察,几乎每家沙县小吃店总会有一个人消瘦如柴,或男或女。楼下这家店是男主人。但是它给我深刻印象的,还是女主人。一般情况下很少见得到脱发的女人,这家店的女主人就是。她头顶上方的头发差不多掉光了,两侧的白发也稀稀落落。晚上洗完了头,她在路边晾干她的头发,不明就里的路人会以为自己遇见了「功夫」电影里梁小龙扮演的火云邪神,而光顾的人赫然发现这其实是个苍老的女子,于是心头泛起悲凉。

长期操劳的生活才会造就这样的她吧……我们都这么想。但她也许并不觉得。她的丈夫总是负责炒饭炒白粿、下扁食水饺、用夹子钳出炖罐以及最后收钱的那个,大多数时候,她就是在不到两米宽的店门口与邻居们说着话,嗑着瓜子。她劳苦憔悴的模样与她的闲适形成了鲜明的反差。

当然也有一些时候,她坐在那里,用一根筷子蘸着绞成糊状的肉,一下一下,包着扁食。这时候我才会想起来,虽然很多原料都是现成的,但沙县小吃很大程度上还是个手工活,扁食肉要绞,蒸饺要包,炖罐要备。在我们看不见的地方,她的操劳可能并不比她的丈夫少。

去年的时候,小食杂店和沙县小吃店的中间,一间更小的店装修了下,做起了广东肠粉。一时,那些吃怕了国民小吃的本地居民和附近的打工者蜂拥而至,也就冷落了沙县小吃店。还有一个糟糕的情况:原先聚在沙县小吃店门前聊天嗑瓜子的闲人们,现在也转移了阵地,改作在肠粉店门口吃喝聊天了。你知道的,市井里的人,都爱去热闹的店,这样子沙县小吃店顿时就显出了萧条,生意似乎也下去了。

他们并不是第一次碰到这样的窘境。一年多前,他们店的右边,开了家又大又气派的陈厨猪脚店,主卖午间快餐,直到现在,每天中午都还要大排长队。但沙县小吃的生存一直都有它自己的倔强,靠着更低廉的价格,更长的营业时间,它扛住了那家大店的冲击。然而这次,肠粉店一份肠粉6元钱,制造出来的饱腹感与一份炒饭接近,胜于一份扁肉或蒸饺,这也意味着,在实惠的程度上,这个新事物带来了实实在在的冲击。除了口味和选择,他们剩下的优势,只有一个:更长的营业时间。

这几乎也是小食杂店对抗大超市的做法:品类和价格拼不过,拼营业时间。所以小食杂店的老板起得越来越早,睡得越来越晚,拣着那些非正常时段的客人。可以预见,沙县小吃店也只能如此。好在肠粉店是本地人开的,每天卖完就关门,目前,他们的营业时间尚且无需做出较大的调整。其实,也没有什么调整的空间,他们已经足够勤奋。

上周我去吃了一次,注意到在灶头上操作的已经是他们年轻的儿子,也许这已经是一种应对。人手加强了。裸露着头皮、无论何时都有一种惊悚效果的老板娘还是在门口的凳子上坐着。隔壁肠粉店门口聚着四个大汉抽烟聊天,以前他们是在她的门口。她不动声色。

怨 嗟 叹

词曲:伍佰演唱:伍佰

专辑:树枝孤鸟(1998)

人生啊有怨叹 日时太阳瞑时暗

落花啊心胆寒 风雨若来佗位藏

白云啊不情愿 飘落红尘为哪般

流水啊有希望 走找一生的美梦

世情啊本是难 喜时当思哀时怨

过程啊未成全 总有期待的心愿

啊……

是什麽款的我 要做什麽样的人

飘飘然怨嗟叹 常常悲伤是人间

人生啊真感叹 春天伴随着秋冬

应该着照起工 茫茫渺渺嘛一天

灵魂厨房自制混音带

Soul Kitchen Mix Tape

第四十五卷

《 巷 中 人 》

我生活的地方

总有一条小巷

01

02

03

04

05

06

07

08

灵 魂 厨 房 自 制 混 音 带

每一卷自制混音带都有一个故事,组合在一起

就能拼出一则人生传奇

Life and Loss,One Song at a Time

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企业名称沙县小吃店法人代表卓丰茂
注册资本-成立时间9337-38-90
公司类型个体工商户经营状态注销
注册地址通山县城关供电所。
统一社会信用代码-
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