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虽说史上最奇葩BBC蛋炒饭教程把我气笑了,但是……
来源:搜狐新闻发布时间:2020年08月13日

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少许、微微出油、自己喜欢,这些模糊的用量词汇只会进一步逼疯外国人。

文 | 木垚 编辑 | 沈小山

史上最奇葩蛋炒饭教程

前几天,BBC的一个蛋炒饭教程上了热搜。评论里,各路网友痛心疾首,无论平时下不下厨,这时候都忍不住说上一句“太可怕了!”

一个平平无奇的蛋炒饭,究竟要做得多么惊悚才能获此“殊荣”?这不免让人感到好奇。

打开这段火遍全网的BBC蛋炒饭教程视频,我才体会到了什么叫“步步惊心”。视频开头,主持人赫莎就对着镜头说了一句莫名其妙却颇有预兆性的话,“Don’t be afraid(不要怕)!”

???

此时观看视频的人都是如上表情:做个蛋炒饭有什么可怕的?这不是最简单的快手料理吗!

接下来赫莎还补充了一句,“这个做起来非常简单,又好吃又便宜!像外卖一样,但是你却不用花8英镑去买它。”

注意:1英镑≈9人民币

与这段视频一起走红的还有另一段视频,华裔博主罗杰叔叔模仿广式英语对这个教程展开了一系列吐槽,这段吐槽简直道出了广大亚洲网友的心声。

罗杰叔叔吐槽花9英镑买蛋炒饭

要知道,蛋炒饭一般都是用隔夜饭,隔夜的饭质地会稍硬一些,更适合炒饭,也容易炒出粒粒分明的感觉。

但赫莎不仅没用隔夜饭,还没有淘米直接把米倒进了锅里,并用杯子接了一杯水用来煮米,还顺便教大家:每一杯米要接两杯水煮。

看到这里罗杰叔叔则直接讲出了全亚洲统一的煮米饭标准——手指的第一个关节才是测量米水比例的正确打开方式,而不是英式大不列颠茶杯。

在等待赫莎煮米的时间里,罗杰叔叔还顺便吐槽了电磁炉。对于亚洲料理来说,明火烹饪是做出美食的关键因素之一,如果少了明火换成电磁炉,很多菜品的味道也会大打折扣。

接下来发生的一幕则更是能把亚洲人活活气死,顺便把发明米饭的人再气活过来:赫莎把煮好的米饭(粥)倒入滤网,此举是居然是为了把水沥干??

把米饭沥干,这也真的是活久见了!

这还没完,沥干后,赫莎又把煮好的米过了下凉水??

难道是突然想起来自己没淘米就开煮?这先煮饭再淘米的操作也是可以入选今年十大迷惑行为排行榜了。

罗杰叔叔用“惨不忍睹”来形容这个教程,作为亚洲人,这个视频则直接把他给整自闭了……

经过调味,蛋炒饭终于完成了,但赫莎在把饭从平底锅盛到盘子里时用了铁勺,视频中能清晰地听到一下铁勺刮蹭平底锅的声音,这又把罗杰叔叔逼上了绝路,“不粘锅不能用金属去刮!”

接着他讲出了让亚洲人最扎心的两件事,一件是饭漏出来,另一件就是用金属勺刮平底锅,“如果我用铁勺刮不粘锅,我妈早就不要我了!”

继蛋炒饭视频火遍全网后,这段吐槽视频也随之走红,甚至红到始作俑者BBC都对他进行了报道,邀请教程视频中的赫莎和罗杰叔叔两人远程连线,由主持人对他们进行了视频访谈。

访谈中主持人讲道,这已经不再是一个蛋炒饭教程那么简单了,而是演变成了文化差异问题。赫莎也承认这是文化问题,她解释自己只是照着食谱去做而已,她平时并不是这样做米饭的,直接把锅甩回给了BBC,因为食谱正是BBC提供给她的。

听到这里,主持人只好则硬着头皮尴尬地说,“我们会负责的。”

事实上,在罗杰叔叔的视频走红后,赫莎主动联系了他,还给他发了信息说“你很有才,视频也很有趣”,并与他见面聊了聊,两人“一笑泯恩仇”,还约定好之后会合作视频,也算是奉上了一个大团圆结局。

外国人做的中式黑暗料理

实际上,由于文化差异,东西方对美食的原材料、调味和烹饪方式等都存在很大的认知偏差。

比如这个加拿大一家做春卷的教程。

在中国,关于春卷到底是甜是咸、是豆沙馅儿还是猪肉馅儿的讨论势必会引起一场南北大撕x。但这家人显然没有这样的顾虑,因为他们准备的春卷馅料是棉花糖、奥利奥、小熊软糖、五彩糖豆、扭扭糖以及巧克力酱、花生酱、果酱等各种西式面包伴侣酱料。

春卷的饼皮倒是跟我们平时吃的如出一辙,但是看到卷着巧克力酱和棉花糖的春卷,大家还是觉得有种暗黑的味道在里面。

弹幕里,广东人就表示“第一次觉得这是不能吃的东西”。另一个广东人则说,“前面的广州人等一等,我宁愿吃福建人也不吃这个东西”。

不过看最后做出的成品,家里的两个小朋友吃着好像觉得味道还不错的样子。

如果你觉得棉花糖软糖春卷还不够暗黑,油管上的另一段视频则是让人光看题目就已经开始瑟瑟发抖了——一本正经地教外国人做中式黑暗料理,酸菜炒汤圆+老干妈炒火龙果。

酸菜炒汤圆的做法是先把汤圆煮熟,再过油炸,然后以干辣椒和蒜末爆香,加入酸菜和汤圆翻炒,同时还要加入灵魂调料“老干妈”辣三丁油辣椒。

老干妈炒火龙果则更是简单粗暴,直接倒油,放老干妈,再放火龙果翻炒,这味道想想就……实在不敢想。

但是评论区里有小伙伴说,的确有酸菜炒汤圆这道菜。

再一看相关视频推荐,还真有不少人上传了酸菜炒汤圆的视频教程,其中还有来自新东方烹饪学校的大厨。

好吧,是我孤陋寡闻了。

为什么外国人很难做好中国料理?

很多外国人做起中式料理都有一个共同的疑惑:为什么明明是按照菜谱做的,但做出来却完全不一样,变成了黑暗料理?

先不说外国人,其实中国人都不一定能做好中国料理。

我们国家地大物博,南北的文化差异不仅塑造了不同的风土人情,也造就了不同的美食文化,连有名的大菜系就有八个,这还不算地方特色的小吃。

而调起味来则是酸甜咸辣应有尽有,甚至还诞生了以“臭”而闻名的小吃螺蛳粉,调味的比例是做好一道菜的制胜关键。火候更是颇有讲究,而把调味和火候控制得恰到好处才能呈上一道美味的菜肴。

少许、微微出油、自己喜欢,这些模糊的用量词汇只会进一步逼疯外国人。

其次就是厨具的应用。西式料理大多只用平底锅就能完成,电磁炉被广泛应用。而在中国,铁锅则是人们的最爱,没有燃气灶也几乎没法进行日常烹饪。(偷偷说一句,没有燃气的房子房价都会比同等品质的房子价位低一些,可见燃气在中国人日常生活中的重要地位。)

而想到前段时间在家隔离时,很多黑暗料理厨师尝试下厨而炸掉的那些厨房,就知道中式料理确实不那么容易做,也难怪外国人做成了黑暗料理。

这时候再一想BBC的蛋炒饭教程,是不是觉得有那么一点情有可原了呢?

(封面图源:CFP)

来源 |南都周刊|

END

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